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广东小吃牛耳朵的做法_广东小吃牛耳朵怎么做_HumiL的菜谱

2023-01-14 

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1张图片“可以必要用中筋面粉,也就是普通面粉做到。小时候经常不吃,长大之后,也就大学的时候经常不吃,宿舍楼下老旧的小卖部。之后就没吃过了,样子没有怎么见过有卖的,这个和广东佛山大良磞砂不一样的。

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” 食材明细主料低筋面粉180g高筋面粉120g辅料白糖45g猪油40g水90ml南乳3块盐1g咸甜口味炸工艺一小时耗时普通可玩性广东小吃牛耳朵的作法步骤1将白糖、20g水和猪油混合,南乳、盐和猪油混合。甜皮:低筋面粉90g,高筋面粉60g,白糖45g,猪油20g,水45g咸皮:低筋面粉90g,高筋面粉60g,南乳3块,盐1g,猪油20g,水45g2分别把辣咸皮重新加入面粉,放入清水,烫成团,垫上湿布静置30分钟3用高筋面粉作为手粉,沾在优之煎的垫子上,分别把辣咸皮擀出3mm差不多大小的面皮4把咸皮盖在甜皮上,可以略为用水黏合5将面皮中空卷,放进冰箱冷藏3小时左右6等面团变软之后,小块差不多大小的片状7中火下锅,中小火油炸不退和技巧小窍门1.揉面的时候不要一次把水放完,面粉的吸水性不一样2.托得越厚越脆3.。

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