中新社9月28日电 (记者 刘亮)中国国度市场监管总局新出台的《餐饮办事连锁企业落实食物平安从体义务监视办理》(下称《》)强调，餐饮连锁企业总部对全链条食物平安负有办理义务，毫不答应餐饮连锁企业总部只收钱却不承担食物平安义务。近年来，中国餐饮业品牌化、规模化不竭加强。中国餐饮连锁化率从2020年的15%提拔到2024年的23%。正在28日召开的专题旧事发布会上，国度市场监管总局食物平安总监孙会川引见，餐饮连锁化带动餐饮业上下逛全财产链快速成长，但一些餐饮连锁企业也屡次爆出食物平安问题，影响公共对食物平安的决心。《》出台的目标正在于，要让餐饮连锁品牌企业，进一步锁定食物平安。据引见，《》初次明白了餐饮办事连锁运营、企业总部、分支机构等的定义，着沉处理过去认定尺度分歧一导致的“监管对象不明白”问题。《》着沉处理一些餐饮连锁企业总部对门店办理“宽松软以至底子不管”的问题。如《》明白，企业总部对全链条食物平安负有办理义务，每年必需将必然数额的停业收入用于食物平安办理，并对因为资金投入不脚导致的食物平安问题承担义务。毫不答应餐饮连锁总部只收钱却不承担食物平安义务。《》还明白企业规模、风险品级对应的监管层级。门店数量正在10000家以上、1000至9999家、999家以下的餐饮办事连锁企业总部的食物平安监督工做别离由省级、市级、县级市场监管部分担任，这着沉处理下层市场监管部分对于监管超大规模餐饮办事连锁企业“心不足而力不脚”的问题。(完)前往搜狐，查看更多。